De la notion de grandeur

Vous avez surement déjà entendu quelqu'un dire "Quel grand vin..."


Or, la notion de grand ou pas grand divise les amateurs, c'est un débat incessant, à savoir: Avons-nous le droit, simples mortels, d'oser se prononcer sur un vin et de le déclarer grand en fonction de nos perceptions?


Prenons un grand vin au hasard. Pour faciliter l'exercice, et pour éviter les ambiguités, choisissons un vin qui précise lui-même qu'il est grand. Aucune chance de se tromper.

Belle fiole, surtout sur le très excitant (...) millésime 2007.


Premier constat, le terme "Grand" est galvaudé. Ça part plutôt mal. 


Mais ce qui rend les amateurs de vins furieux, c'est qu'un peu tout le monde, ayant des repères différents, utilise le terme de façons diverses, parfois en désignant des vins plutôt modestes. Donc, voici quelques suggestions:


- Si quelqu'un utilise le terme grand vin pour faire référence au vin australien mollasson avec un animal rigolo sur l'étiquette qu'il a amené....je suis assez à l'aise avec ça. S'il trouve ça bon, et que ca le rend heureux d'en boire, je pense qu'il fait le meilleur choix possible. Et si à l'intérieur de ses expériences de dégustation, ce vin "dépasse" du lot... pourquoi pas? S'agit de rester zen.


-Si un amateur chevronné, alors que vous parlez d'un "grand" vin que vous avez goûté, vous balance que c'est pas un grand vin, soyez également zen. Que le vin que vous avez goûté ait le droit à l'étampe "grand" ou non, ca change pas grand chose au fait que c'était ben l'fun. Ca devrait pas vous ruiner le plaisir rétroactivement.


La vérité, c'est que non seulement la notion de grandeur c'est très relatif à nos expériences de dégustation, c'est aussi fonction de ce qu'on recherche dans un verre de vin. Nous avons demandé à 100 personnes de la plèbe ce qu'ils recherchent dans un ballon de gros rouge, Marcel, et voici ce qu'ils ont réponds:


Que ca goute bon dans la bouche                               71
Que ca sente bon en plus dans la nez                          12
Que ce soit sec mais doux                                          7
Que ce soit complexe, long, racé et équilibré                 6
Que ce soit typique d'un terroir d'exception                   3                
Que ca reflète une certaine philosophie de vinification     1


Donc, ce que je propose, c'est qu'on fasse pour la production de vin, un certain contrôle, afin d'homologuer un grand vin, afin d'éviter au simple badeau de se fourvoyer en croyant apercevoir un grand vin qui est, au final, petit. C'est fâcheux. 


Dans le fond, s'agit de déterminer une grandeur minimale, un étalon...

Comme la France remporte la palme côté administration austère, je pense que le mieux serait de prendre en exemple l'appellation d'origine contrôlée, pour créer la mention "Certifié grand". Pour se faire, le mieux ca serait de créer l'équivalent des "Décrets d'appellations" ou, comme on les appelle maintenant, les "cahiers de charge". Ce qu'on aime beaucoup avec ces textes, c'est qu'ils visent à défendre l'intégrité des produits francais. Par contre, en tant qu'amateur, si vous cherchez à savoir, par exemple, quelles sont les techniques viticoles permises pour faire du savigny-les-beaunes, bonne chance. Vous allez trouver, mais c'est fastidieux.  C'est vraiment désagréable à consulter...

Vous voulez ma définition, de ce que je trouve grand? Ou de ce que je considère être un grand vin? C'est pas très important, vous avez autant raison que moi d'aimer ou de détester un vin, et votre plaisir est aussi légitime quand vous trouvez que c'est bon et émouvant dans le verre...

Et comme on parle de grandeur, et de petitesse, je vous laisse avec ma citation vin préférée de Pierre Desproges, provenant de la section Proverbes et locutions latines de son "dictionnaire superflu à l'usage de l'élite et des bien nantis".

"In vino veritas (Un petit rouge bien tassé): Se dit affectueusement d'un nain communiste très vieilli." -Pierre Desproges

Et pour vous, c'est quoi un grand vin? Simplement? En quelques mots? Des vins que vous avez trouvés grands? Y'a pas de mauvaises réponses içi...